¿Qué es tomate azul?

El tomate azul es una variedad de tomate de color azulado que ha ganado popularidad en los últimos años por su apariencia única y su alto contenido de antioxidantes. Se cree que el color azulado se debe a la presencia de antocianinas, un tipo de pigmento natural que también se encuentra en frutas y verduras de color morado o rojo oscuro.

En términos de sabor, el tomate azul es similar a otras variedades de tomate, con un sabor dulce y ligeramente ácido. Se puede utilizar de la misma manera que cualquier otro tomate, en ensaladas, salsas, jugos o simplemente como un aperitivo saludable.

El tomate azul es una excelente fuente de vitaminas A y C, así como de potasio y fibra. Se cree que las antocianinas presentes en el tomate azul tienen propiedades antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño causado por los radicales libres.

Es importante mencionar que el tomate azul es una variedad relativamente nueva y no es tan común como otros tomates más tradicionales. Sin embargo, cada vez más productores están cultivando esta variedad en respuesta a la demanda creciente de alimentos más coloridos y nutritivos.